小贴士：
1 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材
3、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客高汤 、菜祈生抽 、福喜
5 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材盐腌渍20分钟入味 。打造胡椒粉 、宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈上海青6棵、福喜火腿末1大匙 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材将上海青烫熟摆盘 ，打造油 ，生抽1匙 、料酒1小匙 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替。
8 、准备所需材料 。
7 、
2 、鹌鹑蛋6个、造型更美观 。胡椒粉 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蚝油1匙
做法：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、火腿末增加口感 ，
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，再按一个凹印 ，放入蒸笼内。再撒上火腿末。虾去除虾线 ，
5、太瘦了口感会柴 。
10 、蛋黄位于凹印内，将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，
9 、盐1小匙 、
2 、香油1匙 、葱末 、模具内不需要刷油 ，淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、剥去头 、猪肉末150克、盐 、水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，
4 、铺上猪肉馅 ，
6 、高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，