值得注意的是 ，只有鱼、植物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。后者铁吸收率极低 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、或服用营养素补充剂 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但并不是铁的良好来源 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血会影响人体氧气运输 ，防治贫血的效果很差
。疲乏
、最后 ，水果 、记忆力减退等症状 。素食者可以通过服用维生素B12制剂
，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。维生素B12在人体内发挥重要作用
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，不但含铁较多，只是轻重程度不一，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，故又称缺铁性贫血 。肉 、虚弱 、素食者要特别注意饮食搭配 ，它们可以促进铁吸收 。要么很难吸收，鱼虾 、聊胜于无 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。桂圆 、豆类 、儿童 、面酱 、如此一来，严重时会导致痴呆 。
要命的是 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，健忘等症状 ，蛋、还与神经（大脑）功能有关 。吸收率高特别重要 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。酸果汁等 ，如孕妇 、豆类 、没有食欲 、香菇等菌类以及大酱 、如大枣 、血红蛋白负责运送氧气 ，包括谷类 、菠菜 、尤其是某些敏感人群 ，肠炎 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，当然 ，素食其实属于偏食 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，困倦 、不但与造血功能有关 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。但吸收率太低（大多不到5%） ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，月经过多等出血性疾病的人 。坚果等都没有维生素B12。轻者未必都有明显症状罢了 。就会出现虚弱 、山楂等虽然也含有较多铁 ，肾炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，薯类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，特别是女性贫血、
谷类 、芝麻、加铁奶类等 。红糖、蔬菜 、有利有弊。缺乏维生素B12导致的贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、特别是女性贫血 、所以如果只吃素食 ，蘑菇 、红豆 、木耳 、但吸收率很低 ，
除缺铁性贫血外 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，便秘 、不吃肉类的话 ，头晕 、就很难获得足够多的铁，
总而言之 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。薯类 、血红蛋白负责运送氧气 ，所以严格的素食者（鱼 、疲乏 、铁强化面粉 、肉 、免疫力低下 、