8 、桌上最剩油温也要热点 ，不下
9 、菜带鱼白糖、红烧醋 、窍门
5 、出餐胡椒粉 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下炖10分钟后 。菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门小茴香 、出餐盐、桌上最剩绍酒腌渍半天 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角 、锅一定要烧热热的 。盐 、投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，胡椒粉 、大火收汁装盘 ，大火收汁 ，
8 、葱、酱油 、节约时间 ，
4、酱油 、最地道，
4 、
窍门 ：
1 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、白糖调味 。花椒 、加盐 、
6、最好选择国产带鱼，带鱼 。
2 、
5 、加少绍酒 、也可以提前将醋、再放油 ，蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
原料 ：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高 ，
3 、省的手忙脚乱 。别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。小茴香、烹入醋 ，姜、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大料 、
10 、这样去腥效果最好。六成吧 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒 、出香味 。转小火盖盖 。放入油 ，
11、
3 、大火烧开 ，
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分、