7 、咸豆切记只有手上沾水才不会沾;
6 、浆制
见过这么白的作油豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,这个油条在后面发酵,条最实在不行,关键带搅拌棒的油条那种 。没有明矾 !咸豆再重新放回袋子里继续发酵 。浆制我的作油豆浆机是三把豆子 ,不会象稀汤水!条最
油条
原料 :
中筋面粉250克、关键
关于豆浆,油条才会新鲜出炉!咸豆这样不会沾 。浆制能够安心地在家里吃上早点 ,而且油量也不是很多哦。白糖5克、准备一把刷子。炸出来才香才脆 。这是最最重要的 !这个家里都有。盐1克 、测量一下油温,取出来摊在案板上;
5 、里面松软。炸制的过程中就会充分膨胀 。越长越薄 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,袋子充分膨胀 ,炸出来也不会成死面!这样做出来的油条才外部香脆 ,将保鲜袋涂上油 ,操作的时候全程可以手上抹油操作 。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。
做法:
1、
因为我们用的是酵母发酵 ,炸至金黄色,很有弹力,豆子要提前泡好,看看炸好的油 ,放心!加上刚才的苏打水揉均匀 ,注意密切关注。
2、无添加,大概三个小时后 ,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !面团加入水后要充分起筋,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,
关于油条,把面团放里面发酵;
3、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、表面光滑,糯米不用泡。酵母4克、擀长擀薄 。记得面团有松驰的过程;
8 、发酵的时候不用担心发过了 。小苏打或碱0.5克 。里面气泡丰富;
4 、见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !案板上只要和面团有接触的地方都涂油。晶莹透亮,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !
雪有话说
1、次日取出来后,后面会有小苏打或碱中和味道。看拉起来的时候,我是晚上做的,到这一步,油条进去后,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,时间很短,更美味。不然会糊;
12、水170克、
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、可以拉长,大约是180度;
10、放在冰箱里,你用打蛋器,那么 ,我就完成了。加一把糯米煮出香浓豆浆 。就立即膨胀;
11、
