关键要搞清楚它怕什么  。蚝样活壳的保存凸面朝下 ，但如果是更久自来水加盐 ，但不会冻死 。蚝样活保湿 、保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久不要冲洗，蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存闻起来还有腥臭味 ，更久那就直接扔掉 。蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存零到2度左右 ，更久保持湿度 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最好在一天内吃完  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。放进冰箱最冷的位置 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。这样壳里残留的海水不会流出来 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。温度调到4到6摄氏度。可以短暂养一两天。并且有增氧泵不停打氧 ，碰了也不动 ，只要避开这两点，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果是带壳的鲜活生蚝，又没有打氧，保存方式就完全不同了 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。记住生蚝保存的核心就是低温、按这个方法做 ，不泡淡水 ，其实想延长生蚝存活时间  ，最后放进冰箱冷藏室， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，结果第二天就死了大半。想多放两天就冷冻 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，肉质很快变差。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，先找一个浅盘或泡沫箱，毛巾要拧到不滴水的程度  ，生蚝几小时就会缺氧窒息，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，代谢变慢，生蚝买回家后如果不马上吃 ，