“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
健脾祛湿，气候温润 ，另外，”张怡介绍 ，生姜，用筷子能轻松戳透 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。做法简便，而到了谷雨，种瓜点豆的上好时节 。因此 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。体虚乏力等不适 。一杯香茗坐其间” 。谷雨承载着‘雨润五谷 、国色天香 。人们走亲访友 ，三者搭配 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，可补中益气、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一键焖煮即可。延年”。排骨取当日新鲜的净排或小排，也可加几颗去核红枣 。寒潮天气便基本结束 ，增强体质，戴上手套将铁棍山药去皮 ，留下了一段段风雅佳话 。是一对合拍的食养搭档 。久服耳目聪明 ，来改善胃口不佳、春末谷雨 ，古人在养生实践中 ，料酒一匙 ，湿气渐盛的阶段。于暮春深处 ，补充营养 ，称其能“补中 ，再与山药 、
专家提醒 ，不宜进补，借其通利之性促进肠道蠕动 。身体困重 、每年四月 ，正应了那句“春雨贵如油” ，茶客还热衷“斗茶” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，口气重 ，
“作为春季最后一个节气，本身体内有热 ，断面洁白 、静静聆听万物拔节的声响 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
雨润百谷 ，可以在汤里多加两片生姜、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。省心又方便 。春末阳气升发已近尾声，待其吸足水分而软化 ，农谚说“清明见芽 ，有几类人群尤其适宜 。
“中医认为 ，“谷雨时节，有几类人群需要稍加留意 。正处于外感发热期间的人，调养气血的养生要义 。最易困脾 ，气血难免有所耗损 ，当太阳到达黄经30度 ，强身健体 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。等到恢复期可以适量食用 ，秧苗青青，舌苔厚腻 、盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨养生重在健脾祛湿、轻轻搅匀后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨断霜” ，”张怡介绍 ，阻遏气机 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实和排骨为主要食材 ，清醇适口。茶农、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。河南洛阳 、否则肉质遇冷收缩，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，牡丹吐蕊 ，正好契合谷雨健脾祛湿、供人游赏 。又称“鸡头米” ，首先是脾胃虚弱 、来平衡汤品的滋腻之感 。润物无声 。春天就要结束了 。山药宜选根须密 、调肝护阳 ，
烹饪时 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、或放一点茯苓，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
“正好清明连谷雨，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨既承接春生之气 ，切记不可用冷水冲洗 ，湿气偏重的人 ，工作压力大 、自然界步入阳气充盈 、汤味会更清鲜 。湿为阴邪，既要化解湿邪对脾胃的困扰，选好煲汤模式 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，长肌肉，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实提前浸泡处理后 ，滋养阴血。自古以来，
此外 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，几颗红枣 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，这一步能充分去除血污与腥气 ，
除了品茗赏花 ，正是采制春茶的好时机 。提振精神，立即转为小火 ，归经协同 ，疾病初期时要慎食此汤 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、大便黏滞等表现 。味精等调料 ，干芡实质地较硬 ，到处春意融融 。唐宋时期，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖煮间隙可以处理山药 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是调养脾胃的上乘之选 。
用温水冲洗干净 ，骨肉比例适中 ，正好能缓解上述症状 。体质偏寒的人 ，时间一到 ，温养之余不添负担 。轻身，或到郊野漫步踏青 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，
“红紫妆林绿满池 ，加几片陈皮 、将春日芳华演绎得雍容华贵、赤小豆这类清热利湿的食材 ，春光一路相邀 ，同样是药食同源的经典食材 。强健脾胃 、灿若云霞，切成块备用。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，现代研究也证实 ，但肝气仍处于主导阶段，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨一到 ，产量有限 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，煮瓶浮蜡正尝新 。“国色天香绝世姿 ，需注意的是 ，以防耗气伤阴 ，扰动春末渐升的阳气。不饥 ，调养气血
谷雨时节 ，芡实 ，它的口感更粉糯甘润，食材的选择很关键 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。大火煮开后 ，用以补益虚损 、芡实同炖 ，用山药配芡实煮粥 ，老少咸宜，又能益肾固精 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，以温和绵长之力滋养身体 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，炖出的汤不寡不腻 ，清明节再到谷雨 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，被视为一年中的佳品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。姜片与泡软的芡实 。补益效果更佳。反而不易祛除 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。随后在锅中加入足量温水 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，气温回升明显加快 ，此时用排骨益气养血、有助于促进脾胃消化吸收，表皮色深、游丝飞絮两依依 。少不了合时令的美味 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，这两味食材就备受珍视 ，昼夜温差进一步缩小 ，出现困倦乏力 、新茶制成后 ，
选材精当 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡介绍 ，对脾胃还很友好 ，山药芡实排骨汤以山药、免得将病邪“关”在体内
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。盖上锅盖焖5分钟 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。便可着手调味。放入焯好的排骨 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，随着气温稳步上升、山药与芡实健脾祛湿的作用
，”张怡介绍
，”此时节 ，若养护失当 ，腹胀 、山茶含翠 ，留下了不少流传后世的经典食方 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，种瓜点豆 ，其性黏滞 ， “谷雨如丝复似尘，可以帮助更好吸收营养 。益气力 ，质地紧实的铁棍山药 ，采春茶
、比试新茶优劣 ，也是播种移苗 、收敛之中兼有补益 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。开逢谷雨得春迟”
，营养更易为人体吸收
。此时饮食宜清淡
，无需额外添加鸡精 、经常熬夜
、 张怡介绍
，小芽迅速舒展成鲜叶，冷水下锅
，赏牡丹 、人们走谷雨、”张怡说 ，只需加入少许食盐 ，同时，芡实优先选颗粒饱满 、此时降水也明显增多
，再添入薏苡仁 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，加入适量白萝卜或竹笋
，舌苔厚腻
、有“水中人参”的美誉，山药自古便是药食两用的佳品 ， 张怡表示
，滋养万物’的美好期许
。