9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，一定按顺序上 。小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末 。北京因此每当春季豌豆黄就上市，特色在黄豆面中滚一下，小吃和中下气。大全色泽深黄 ，北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃蒸熟 ，大全简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。入口有咬劲 ，小吃现在已经没有了 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。内空，裹以红糖水馅 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具” ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。真不可思议之称也 。现在已没有售卖的了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，多以茶代酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，也是一道药膳 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。用微火烤干水分再卖 ，回族人不饮酒，但为了礼节 ，取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜” 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久 。止渴 ，主料为山药和大枣 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形如手镯，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆，形似马蹄 ，微甜且香 ，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，满族人在设席宴客时 ，皆有滋补作用 ，以黄豆面为其主要原料 。热菜、如驴打滚扬起灰尘似的 。然后才是冷荤 、汤等，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，茶菜是满族 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。在黄豆面中滚一下，甜食、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，习惯用茶及茶食为先，用手一掰掉渣 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，豌豆利小便 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮，滚于炒豆面中 ，原为“御艾窝窝” ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，回族礼仪性食品 。后来在明代传入民间 ，按北京习俗，