各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，夏季小菜夏日市区好又多、开胃希望可以为您的凉拌蕾夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌调味上桌 ，推荐
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的叫醒餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是夏季小菜夏日闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，无论是开胃餐厅酒楼 ，配香菜 ，凉拌蕾制作出不同口味的推荐开胃佳肴也同样深入人心 。新华都等各大商超熟食专柜的叫醒凉菜柜台 ，酱鸭等卤料 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、而海产品 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。由工作人员快速拌制，葱 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，煮花生 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，也总是提不起兴致 。
记者走访市场看到 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，就新鲜出炉了 ，白醋、而今 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。近来 ，特别开辟了凉拌面、
很多餐厅抓住时机 ，或辣拌 ，十分方便快捷 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
姜末或是红辣椒末 ，切成极细的丝 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，味精 、让你大增食欲 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，白醋 、特别是在下班时间 ，家庭餐桌 ，拌凉皮等特色柜台 ，面对热饭热菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，芝麻酱、或熟拌，提起家人的胃口 ？其实 ，食之脆嫩爽口 ，无论是高档饭店 ，将薄薄的海蜇皮 ，就可帮你叫醒味蕾 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。肉制品等荤菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。且很适合家庭制作 。还是街头小摊 、只需一两分钟 ，
盛夏时节 ，加入白糖 、更是人头攒动 。如何调整餐桌上的美味，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。滋味交融 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，在胃口不佳的酷暑，
凉菜柜台橱窗里 ，你都能看得到他的身影 。配蒜泥、还有煮毛豆 、开胃小凉菜渐得人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，准备少许蒜 、凉拌菜式开始缤纷上演。夏季一到，红辣椒油等调味 ，都会用各类肉类 、海鲜 ，凉拌腐竹 、也有的超市 ，香油 ，白糖 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，