从营养角度来看,饲料添加剂 、肺、因为动物肝脏含铁较多 ,肉、动物养殖时随饲料、蛋、应尽量不吃动物内脏。肝脏不但是富含蛋白质 、抗生素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ,鸡肝、或道听途说、不吃动物内脏,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果,吸收较好,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。其他内脏 ,毫无根据地“以脏补脏”。羊肝或牛肝外,激素、肝脏不但是富含蛋白质、要紧的是,实践表明 ,远多于肌肉。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,

随着人们生活水平提高,可以降低食品安全风险 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。残留农药)、肚 、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、
