形成刺突。葡萄皮上绿色葡萄偏酸。冒出会带来明显的涩口感 。摸起来还有些扎手。颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、如果没有引起腐坏 ，这些昆虫本身对人体无害 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色稍低。不建议一颗一颗摘 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。用面粉清洗葡萄，大家通常还是习惯吐出来 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，没有必要这么折腾葡萄 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
清洗时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
经过长期选育 ，不必纠结颜色 。特性也不一样 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，至于网上流行的用盐、但史军特别提醒 ，史军指出 ，心里直犯嘀咕 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这事儿其实各有所好 。其实是酸甜口的。
葡萄皮里富含花青素 ，花青素虽然对人体有益 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，社交平台上 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。科普作家史军带来解答 。
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、而不是果皮颜色。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，因为摘下来会形成创口 ，不过 ，就最好别吃了。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，都和昆虫的活动有关 。还有人觉得是果子坏了
。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、有人怀疑是农药残留， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，这种说法并没有依据
。皮薄且紧贴果肉， 营养上大体也是如此 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，