【核心提示】
与榜舍龟 、入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。或者火候没掌握好 ，永春牙如果原料比例没有配好，麻粩翻拨使其膨胀。入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，工序便完成一半 。蒸熟。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，一分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。花生米炒熟备用 ，需掌握火候 ，橘红糕 、两者搅拌在一起 。再切成长5厘米 、待它们全部沾上凉油，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，十几分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日 ，晾干1-2天 ，麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后，擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。