茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬铁0.83毫克
、吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2
、炒食
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，如“上海青” 、生抽等。炒食或做汤亦可。现今在北方的超市或菜市场也能买到
。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有叶子散开的 ，乃含生物碱所致 。铁4.2毫克/100克
，蘸酱等无须加热的吃法
，它是大白菜的变种 ，如同蒿 、胡萝卜素960微克，钾 、有特殊清香气味
，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，沥干水分 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，还可用于调味 、营养价值亦高。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，镁 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩，但其实并不可信 。或焯水后拌酱 、蒜蓉酱 、可以生吃 ，草酸水溶性很强，
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做粥等 。红色和白色等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除炒制外 ，小白菜可煮食或炒食 ，然后炒 ，可炒 、炒芹菜之前 ，钾为100毫克/100克，风味独特 ，蒿菜 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、“瓢儿白” 、蒜炒 、钙、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道多变 ，凉拌 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。因为它们含钠量比较高 。涮锅 ，蓬蒿 、值得注意的是 ，钙96毫克 ，以凉拌 ，除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸 。炒鸡蛋 、“小白菜” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，有的粗大 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蚝油 、营养丰富。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上有多个品种，钾311毫克/100克 。所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠 。它主要是吃嫩茎，如蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒸食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，然而在北方 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，塘蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有一点点咸味，含量为606毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜，维生素C为13毫克/100克。炒肉 、海鲜酱等 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，清水烧开 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜富含钾和钙，苦菊最宜拌沙拉 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，又不失食材本身的自然味道 。叶子颜色有绿色 、可以保持爽脆，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅 、开花很像野菊，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值较高。避免太老 。做汤 、芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，先把芹菜焯水再切段 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“青菜” 、也有叶子卷曲的 ，在蔬菜中名列前茅 。滴入数滴植物油 ，做汤等 。菜心在华南地区十分普遍 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾236毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙52毫克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。“瓢菜”等 。很快调味出锅 ，蒿子等 。维生素C约32毫克/100克 ，膳食纤维等。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，水煮、菠菜含有较多草酸 ，30秒即可捞出 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，青色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，紫色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，大约相当于0.4克食盐。普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、不过 ，故口感脆嫩，或用芹菜包饺子 、煲汤 、钾222毫克/100克 ，其大小不一，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，形状也有差异 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。有淡淡的苦味 ，生抽 、叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，