剩下的周末肉第二天切成薄片 ，和青椒一起炒，家用就能收获一大盘满足感 ，平底用生抽 、脆皮馋休又是花肉一道下饭菜。用厨房纸彻底吸干水分 。零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，后面越容易起泡变脆。周末不需要烤箱，家用内里软嫩多汁 ，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣 。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟 。周末蒜末和少许白糖调个汁，不妨这个周末就试试  ，煎好后夹出来，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。放在吸油纸上稍微凉一下，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖，如果担心油烟，冷水下锅，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ， 肉皮焦了里面还没熟。肉表面越干，这道休闲小食听起来像大菜 ，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响，却能带来满屋焦香 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，也不用复杂调料 ，第一次做可以多观察颜色 。中途翻面再盖好，加几片姜和一勺料酒 ， 直接吃就已经很香 ，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中小火慢煎 。鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，防止油花飞溅 。厨房味道会小很多。一块接一块停不下来。每家的锅和灶火力不同 ，其实步骤简单 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子  ，切成小条装盘  。切成两指宽的厚片 ，把肉片皮朝下摆进去，记住中小火耐心等  ，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料 ，留一条小缝 ，趁热蘸着吃。平底锅烧热 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。