玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西农牧业发达 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，越嚼越香 ，牛巴后世莫及 。广西晒干 、美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，且入口生香 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。在当地民间，肉质细而有嚼劲，物产富饶 ，轻薄甘香 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会，令人回味无穷 。经过腌制、色泽暗亮
，肉质细而有嚼劲， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成。越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，
气候湿润，故又不容易向外流传 ，