大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣椒与鸡肉并重 ，濒临微山湖 ，
实在是这道菜中 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，鸡肉质嫩味香 。鸡肉和辣椒各半 ，当地人大多能吃辣。濒临微山湖 ，可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜 、菜煎饼 ，冒尖的一盘 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，可能因为湿度较大的原因，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，饼三者相互搭配 ，一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃辣子鸡时 ，却被辣椒“掩埋” 。味道越吃越浓 ，汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，啃也啃不够 。味道浓重 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，美妙滋味令人难忘 。为了能继续大快朵颐 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻 ，