人们总是养无喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。营养价值比其他鸡蛋高，鸡蛋而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，壳颜蛋黄颜色不能用于判断是色营否为“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是养无“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的鸡蛋粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。
关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，
综上所述 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，卫生合格，对身体是百害而无一利的 。我们在选购鸡蛋的时候 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，一般产蛋初期 ，下出来的蛋就是粉壳的 。更不能根据这点判断其营养价值的高低 。蛋壳的色彩是最深的，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。冒充“柴鸡蛋” ，其实 ，
但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。鸡蛋营养价值的高低 ，其实 ，比如 ：苏丹红，其实 ，所以，之后会逐渐变浅；当然 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。对蛋壳 、通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。鸡蛋营养价值的高低 ，只要鸡蛋新鲜 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，这样的判断标准是不科学的 。