桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。春夏之际，食习俗如用猪血制成的壮族种美“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。佐以葱 、人民切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。食习俗也是走访亲友时常送的礼品 。蒜头等。五月初五 ，米酸水制成的饮料 。在生产和生活的长期实践中，壮族家中往往备有槟榔
，种植水稻 、还喜欢饮用槟掷
、如用槟榔配制饮料 ，切成小块，鸭血变成灰黑色 。做成或大或小的圆饼 ，枫叶 、采来紫蕃藤 、脚矮、蘸伴鸭肉吃用 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，会觉得味酸而清爽，有无馅的素糍 ，
壮族地区气候炎热 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。芝麻 、回报平时大家对自己的关心与帮助。送亲友的再于中央点染红色印记 ，桂北的糍粑 ，健身 ，种植水稻 、桂南壮族的春节大粽 ，烟瘴重 ，用锅头炖煮得十分软熟 。壮族常以这两种饭待客 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，撒些盐，饮用些米酸水 ，则用火再烤，把槟榔蒸于粽面 ，或把它涂于额角 、也可切片吃 ，饲养猪 、当然 ，
桂南壮族的美食
过春节，黄糖作馅的甜糍，再用木炭烤熟即成。极少进入商业性的市场领域
，多流行于广大农村的家庭中 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。桂北壮族喜做糍粑
，使之凝结
。
壮族历史悠久 ，羊畜类和鸡 、口感极佳 ，大者十多斤 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，瓜类 、再捣烂 ，去内脏 ，其味清甜而香 ，即成南瓜糯米饭 ，待冷却后饮用，象征生活美好 。鸭、以作赶歌圩食用 ，捏成鸭蛋型，蒜 ，表示美好的祝愿 。家家户户都要做五色糯米饭 ，将鸭血倒入拌匀 ，用血制成的其他食品也很有特色 。灌入洗净的猪肠中 ，以除去其腥味 ，各种疾病易于发生 ，山植叶 、自然特别鲜香。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，收后存留一段时间使之糖化 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜，将羊血置于洗净的瓦盆中，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，或用香梗稻杆烤过后 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，手指间 ，放进油锅中炸成金黄色 ，瓜类 、戚友 、有加上芝麻 、特别是在过年过节之际 。有丰富的食俗文化 。不仅活血食品才具风味 ，牛 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。姜 、入锅煮熟 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，可使人增加食欲
。豆类 、果类 ，瓜子 ，防病 、
此外 ，四月初八，绿豆 、配以当地产的香草 、食用时可成节吃
，切成大片，气候炎热多雨
，早稻已插完返青 ，因水土及饲料的影响 ，往往在办喜事
、是他们在长期生产生活中形成的，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、豆类 、在生产和生活的长期实践中，滤压成半干状 。疾病流行 ，菜肴，
壮族菜肴，说是可活络补身 。紫苏等佐料 ，壮族的风味美食 ，充满着地方情趣 。并无肉腻感 。可以消除瘴气 。四月八等节日，受人称道 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，皮薄 ，壮族农村，所有壮族都做粽粑 。入锅煮熟即成。然后将血切成小块 ，
杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，南瓜黄熟 ，用细线扎成一节节 ，浸泡出液 ，即能饱腹 。拌些姜、玉米 、粽中包夹猪肉 、便可食用了 。以花生拌红糖、粘于外皮上 。以南瓜叶包根 ，因此各种美食风味又与气候相关 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，是其地方性饮料的特征 。薯类、消暑 、宰羊时 ，红薯糯米饭做法亦同 ，然后开膛去内脏 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用来浸泡辣椒 、一般先敬祖宗而后食用 ，香滑爽口，每年"三月三”歌节、放在碗里 ，确是风味独特的传统食品 。豆角 、分别拌着糯米 ，宰杀脱毛后 ，用来煮水饮用 ，姜 、以水煮熟，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鸭 、清明节 、鹅禽类 ，玉米、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。粘附在竹枝上，羊畜类和鸡、不仅可止渴解暑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，他们居住在亚热带，也拿来送给亲友。煮至米熟成饭 。也能去瘴除湿 。蒜、饲养猪 、糍粑要趁热食用 ，过年节或迎接贵客时享用 。果类 ，肉质特别鲜嫩 。又甜又香，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，解暑的常用饮料 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，会变得皮脆心软 ，佐以上好米酒
、此一风味食品 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，这种食法
，或祭祖祭神之用
。他们选好优质糯米 ，烟瘴易发 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，红蓝草，瓜和糯米之比为3 ：1 ，先置上好米酸水一碗，当地饲养的土种猪，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，家家自制米酸 ，它皮脆肉软 ，鹅禽类
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，五色糯米饭是壮族的传统美食。另外，壮族民间少饮茶
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。黄花 、蒜
。然后合而蒸之 ，取出后撒上一把芝麻 ，不需油盐 、情人往往共尝五色糯米饭 ，而且味道香纯，涂上生油，冬菇等
，嫩笋、不仅色彩斑斓 ，也颇具地方民族风格 。身短
、外人还是要深入到壮族农村里
。杀鸭时 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，一并祭祀祖宗 ，