外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉简介
： 除全麦面粉外 ，中掺做馒并不难吃。入杂玉米面、粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值
。并无玉米面 。面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法
。蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面
、粮粉黑米面
、营养口感也各有风味 ，面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合
。值得注意的营养是 ，高粱面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉，“二合”、这些杂粮面粉的营养价值更高，对健康有益 。玉米面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉 。和面时，在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法。有的还要加油脂，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，